固原预应力钢绞线价格 【实践简报】南京城市记忆

一、南京城市记忆之消失的手工艺瑰宝金陵折扇固原预应力钢绞线价格

金陵折扇是南京传统的手工艺品，在宋代南京制扇业就已经远近闻名，在明代由

于明成祖朱棣的崇，使折扇这一形式由内而外广传，形成习俗。就这样，金陵折扇在明清时期达到鼎盛。现在，金陵折扇被列为非物质文化遗产，三山街上扇铺的匾落下，再没有来宁赶考的仕子在扇面上题诗作画，通济门外秦淮河南岸的水依旧流淌，扇骨营只落得一个地名。“揩磨光熟，纸料洁厚，远方来购，期价甚”此番光景去了何处？

怀着这样的心情，我们实践小队开始搜寻金陵折扇当今的存在，终找到了栖霞五福园一个叫桃苑的小区，虽说传说中的金陵折扇研究所就在这个小区里，可是当我们听着初夏的蝉鸣，随着寻常人的犬吠，走近居民楼处的时候，还是觉得这般不可思议。旧时宫廷折扇，今日已入寻常百姓了吗？这样想着，不知不觉已经走到了折扇研究所的门口，百度百科上说的坐落栖霞山麓，九乡河畔，四面环水的神秘去处，竟然是眼前这面对居民住宅，藏普通小区，环抱栖霞街道办事处的不起眼的楼房。

站在门口窥望，里面是几个说着南京话的老奶奶老爷爷忙活着。待我们走进去，表明了来意之后，与负责不同制作工序的老艺人交谈，观看了每一个古老传统的制作过程。金陵折扇分制扇骨，做扇面，穿扇面三大工序，其中制面又分为购纸质，婊面，切面，沿边，改肩，穿面，打边。一道道工序，都需要手工操作。看着成列室里一把把精美的扇子，就想到老艺人小心仔细的糊上沿边的黑绸，切去多余的扇面，熟练的将扇骨穿过扇面里正好隔开的缝隙。当机械化生产取代手工，当科技诞下空调电扇，金陵折扇的命运也由着时代的浪花冲刷拍打，以至于如今，已是城市 的记忆，成列在博物馆的玻璃柜里。

随后我们又采访了折扇研究所的所长，了解了金陵折扇的现在生存状况。金陵折扇与市面上的普通折扇不同，扇骨是由经验丰富的老师傅立手工完成，有些甚至请雕刻的大师进行刻制，选用木料有紫檀木，红木等许多种类，扇面由书法，画书画而得，面纸质量较，价格昂贵。但它作为传统折扇的扇风等实用价值逐渐褪去，作为工艺品不断兴起，尤被作为礼品相送或个人收藏之用。上好的金陵折扇价格多在一千到两千之间，而金陵折扇研究所自09年办厂开始，一面是政府每年20万左右的资金支持，一面是一定量的销售额支撑着（在30万至80万之间波动）。谈到金陵折扇的销售方式，由于金陵折扇价值太，仅通过网络上的图片展示，无法使人信服，因此金陵折扇无法依靠电商这种新兴营销手段。不仅如此，金陵折扇目前的瓶颈还有接班人的问题。现在金陵折扇制作人都为有50多年工作经验的老师傅，没有新鲜血液注入，让折扇手工艺的传承变的十分困难。主要原因是要熟练掌握金陵折扇的制作工艺需要许多年，而制作一把折扇又需要很长时间，因此尽管技艺复杂，但是劳动价值不，因而工资待遇较差。老所长对这一点也十分无奈。他希望能够通过成列展示加强金陵折扇知名度，举办活动，请书法为折扇提字赐画，从而让金陵折扇不在人们的记忆中消失。

经过此番寻访我也亲身感受到了非物质文化遗产保护中无奈的局面。如金陵折扇这样的传统手工艺在时间的长河中将渐渐失去原有的辉煌。物件失去了实用功能和消费市场，科技发展让新事物将其取而代之，传承者不在，当做后一位老手工艺人倒下的时候，没有人再会从煮料开始用一道道反复的工序制成一把精致的折扇，而我们能做的就是让更多人认识它记住它。

二、南京城市记忆—秦淮八探访之行

南京夫子庙是这座六朝古都曾经辉煌的证明，其中的食，以秦淮八文明于世。今天，南京城市记忆实践小组就以探访秦淮八为目的来到夫子庙附近，寻找这些藏在街巷中的美食。不料，一场吃货的穿越之旅竟然遭遇重重障碍。究竟发生了什么？且听我们为你一一道来

永和园求全不求精

一站，我们来到了秦淮区建康路68号，这里是秦淮一永和园烫干丝，蟹壳黄烧饼的所在地。永和园的菜单上列着各种各样的秦淮小吃，而曾经的一烫干丝却从上面消失了。在我们的追问下，永和园的厨师表示，烫干丝已经没有在做了，只提供鸡汁干丝。无奈之下，我们点了一份鸡汁干丝。鸡汁干丝是由煮熟的干丝和鸡汤混合而成，制作工艺简单敷衍，干丝不入味，鸡汁表面无鸡油浮起。曾经的烫干丝的味道在现在的永和园已经尝不到了。

图一 鸡汁干丝

另一个招菜蟹壳黄烧饼虽然存在，但却淹没在眼花缭乱的其他小吃中。我们在永和园吃到的蟹壳黄烧饼也并不地道。传说中“形如螃蟹，如熟蟹壳”的蟹壳黄烧饼，在形状上，同路边小摊上卖的其他烧饼无二致，泽普通，味道不脆也不糯软。曾经以永和园烫干丝，蟹壳黄烧饼出名的永和园已经是名存实亡。

图二 蟹壳黄烧饼

莲湖夹心小元宵失踪的谜团

二站莲湖糕团店。这里鼎鼎有名的就是夹心小元宵和五糕。现在的莲湖糕团经营着赤豆元宵和各糕团，吸引着来来往往的游人。当我们上前询问为什么没有夹心小元宵时，店里的老师傅表示由于工艺复杂繁琐，现在已经不再销售了，只有特殊时候才会特别制作。当我们进一步提问什么时候会提供，是否预约后就可以制作，这位工作人员又表示不知道。店内另一侧摆放着桂花糕，五糕，钢绞线绿豆糕等等各各样的糕点。我们尝试了其中几种糕点，感觉有几分甜腻，制作也并不那么精致，五糕中不同颜层的味道并无区别，只是颜不同。再看店内，正在品尝食物的几乎都是背着大包小包的游客。随着经典一夹心小元宵和地道的五糕成为过去时，莲湖店已经抓不住南京人的胃，而靠所在夫子庙的黄金地段招徕游客的生意。

图三 莲湖糕团店

图四 五糕

业人士表示，作为全市房产领域的“唯一数据源”，统一楼盘表从根本上解决了数据重复采集、口径不一的问题，建立起真实、准确、动态更新的房产数字底座；通过“按间管理”“构件管理”等创新机制，满足租赁住房合规审查、危房管理、老旧小区改造等度业务需求，显著提升治理精度与响应速度。同时，从房屋建设到房屋灭失，全过程留痕、全流程可追溯，形成覆盖“生老病死”的闭环链条。

消失的老字号

三站魁光阁。贡院街121号的店门上魁光阁的匾仍旧挂，五香蛋和五香豆的味道却无影无踪。如今这里是一新开的主打南京文化纪念品的商店。店员表示，五香蛋早就没了。

与魁光阁境遇相同还有，瞻园面馆和六凤居，早前有报道“前者早已搬出夫子庙地区，后者早已停业”，着实成为了城市的记忆。

其他两奇方阁和蒋有记，一已是寻常百姓吃不起的大酒楼，一已经在一个不知名的寻常巷子里。奇方阁如今只能按人头点套餐，一人就要白元甚至千元。将有记还在坚持锅贴，但我们没有找到，也没有吃到，不知是否还有当年的味道。

吃货的旅行无法穿越回到当年。秦淮八，三消失，两只剩招，只剩两还在苦苦支撑着，什么时候可以让南京人们再次尝到这所有八呢？

三、南京城市记忆—南京云锦

南京云锦是我国优秀传统文化的杰出代表，因其绚丽多姿，美如天上云霞而得名，至今已有1580年历史。南京云锦与成都的蜀锦、苏州的宋锦、广西的壮锦并称“中国四大名锦”.

而现如今，了解云锦的人很少，即使是南京人亦是如此．关于云锦的书则更少。为此，几十年来，南京云锦的科研人员经过努力，把濒临消亡的南京云锦织造工艺逐渐恢复，并搜集整理了云锦图案和画稿，培训艺徒，并征集收藏了900多件云锦实物资料，为南京云锦的研究发展打下了良好的基础。目前，南京云锦又面向市场，开发了服饰、工艺画屏、日用饰品等众多工艺礼品及消费品，受到市场的欢迎。

为进一步了解云锦发展的现状以及云锦与市场相结合后发生的变化，我们门走访了南京云锦博物馆的张洪宝研究员。

张先生耳鬓有些略白，但是看上去却精神焕发，眼神中透露着一种坚定，说话语气却和蔼可亲，慢而不乱。他是南京云锦的传承人之一，在给我们讲解的时候，语气中透露着一种自豪感，他的办公场所小而齐整，屋内有一个看上去与我们年龄大致相仿的姐姐帮助张先生一同办公，在我们和张先生求解的时候，姐姐在旁边一言不发，面带微笑的做着手中的工作，看得出来，她对自己的工作亦非常自豪。

妆花

张先生告诉我们，云锦分为四个品种，库缎、库金、库锦和妆花。其中妆花是具南京地方特的、复杂、也是云锦可以给人讲讲给人听的或者自豪的东西，因为其他的品种基本上都可以用机器去生产。妆花和其他品种的主要区别便在于配自由、用繁多，随着喜好的不同、心情的变化，彩也会随之变化。

图为云锦博物馆的手工艺人们在妆花

传统与创新

张先生告诉我们，现在比较一致的看法是云锦起源于公元417年，也即南朝时期。云锦真正在南京成熟起来是在元末明初这一时期等等。而当我们问起现在云锦主要在哪些方面创新，张先生毫不犹豫的跟我们讲到“主要还是挖传统、记忆的恢复”，看来要把南京云锦织造工艺完全恢复并加以创新，还有很长的路要走。

云锦与商业

当传统与现代商业相结合的时候，既可能对传统进行了保护，又可能对传统进行破坏甚至加速传统的灭亡。当我们问到张先生现代企业所销售的云锦真伪时，张先生一次犹豫了一下，然后语气略带沉重的告诉我们，的确存在用机器生产的仿制品来骗消费者的企业，张先生不乏趣味的说这是“机器的表演”。提到现在云锦的销量的时候，他告诉我们销量一般，因为云锦对于大多数消费者来说确实价格很。但是消费云锦的人群确是各个阶层均有，因为消费者主要是出于对云锦的喜，将之作为工艺品或者文化遗产来看待。

遗产保护

据张老师介绍，政府是文化遗产保护的主力军，一些文化团体和个人也会参与到保护行动中来，另外，还有一种方式是我们之前不了解的，是会有一些院校将美术方面的课程与云锦结合起来，与博物馆等保护云锦的机构合作，提供一些创意等。这样，确是一举两得，不仅丰富了美术课程，也间接地对云锦的宣传和继承起到了促进作用。

传承

紧接着我们谈到了云锦的传承问题。张先生对此的回答非常客观，有学习这门手艺的年轻人，但是非常少，因为这门手艺枯燥乏味，而那些从欢快的校园走出来的年轻人突然进入这样的一个环境会非常不适应，并且云锦这门手艺并非很容易学习，从开始学习到熟练掌握要差不多十几年，而制作一件云锦也需要很长时间。因而云锦的传承确是一个较为棘手的问题。

但是张先生对云锦的未来却非常乐观，“总归它是不会消失的......因为随着国经济的发展，人们往回找（即寻找传统）的这种心态就会越来越多......当人们吃喝方面都得到满足后，即物质得到满足后，人们自然会去追求文化等更层次的享受。”

与张先生的谈话不知不觉中便接近了尾声，整个谈话顺利而真实，我们在一种非常平静的氛围中感受到老一辈艺术对于他们守护的艺术的那份坚定和执着。告别了张洪宝先生，我们起身离开，这时，一直沉默不语的那位姐姐跟着我们走了出来，出门后，微笑着轻轻地说到，“如果你们资料不足，可以去楼下一台自助查询机查询，那里有详细的视频和文献资料......”

正是有了像张先生像那位姐姐这样对艺术倾注了无限的热的人，执着的守护着、祈望着，我们才真正懂得了张先生的那句话“它终归不会消失......”

(文、图/南京城市记忆团队 采编/阮威威)固原预应力钢绞线价格